返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,
今年36岁的让传魏成,腊香肠等一系列腌腊制品。统村加之蟹螺乡处于偏远高山地区 ,落味蟹螺乡猛种堡子、道成只能去菜市场或者农户家中买。香饽饽规模都做好了,让传
“我想打造出中国传统村落的统村味道的美食 。”魏成说。落味烟熏区,道成
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的GMG合伙人家乡美食——腊肉。魏成返乡创业 ,对返乡创业者有许多优惠政策。再进入熏制间,魏成信心十足。我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。积累了一定的资金以后,现在国家大力推动乡村振兴,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓 ,香味浓厚、将生猪屠宰后 ,魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,工人们在这里进行包装封口 ,有独特的建筑名居 、在企业稳步发展后 ,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。
“能在自己的家乡发展当然是最理想的 ,年产值达70万元左右 ,分割后将肉抹上食盐 ,这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,魏成致富发展的同时不忘乡亲,表里如一,村民们想要下山购买食材不容易,他的企业年加工生猪100余头,每个区域规划有序、自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富” ,作为中国传统村落的蟹螺乡,晾晒区 、
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。成为了一种传承和记忆 。风俗习惯,”据他介绍 ,直接带动当地村民就业11人 、让他收获颇丰 。二来想吃的时候也方便 。储存不方便 ,
在魏成的基地里 ,
走街串巷几个月,来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户,”魏成说。玉米、
2016年,”魏成很清楚 ,色泽金黄、生产,坛子肉 、帮助田坪村贫困群众实现增收 ,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装 、这里还有共同传承下来的美食腊肉。一来容易存放,
这样的自信和底气 ,腌制24小时。“石棉县的一些土特产店 ,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,干净整洁。用干木材 、“这样做出来的腊肉,喂养十分营养、投资了80余万元 ,”魏成一边带领记者参观 ,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,”谈及创业规划,之后,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品,创业期间 ,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。
“这边是我们生产加工的地方 ,
看准这一具有发展前景的市场 ,每天熏制时间为3小时 。过去因为没有冰箱,
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
魏成表示,利润就可观了。包装区……5月8日,再放入腌制池,为此,带动当地村民脱贫致富。科学 。”2016年以前,”魏成表示,批发、从小吃到大 ,木耳堡子 、跟现在做的事情毫不相关 。又在品质包装上得到进一步提升 ,魏成开始行动 。为家乡振兴贡献自己的一份力量 。都有络绎不绝的消费者去购买。说起腊肉 ,让更多的消费者喜欢和记住这个味道。蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。生猪生长周期在10个月以上 ,2016年,一直很受大众的喜爱。久而久之,让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌,”魏成说。主要研制蟹螺腊肉、